Unsere Alpha Serie, Alpha Olive Serie, Comfort Serie und Master Serie sind unsere Empfehlungen für Profikoch, Hobbykoch und jede Hausfrau.

Für alle gestellten Aufgaben in der Küche finden Sie hier die richtige Ausrüstung.

Bitte wählen Sie zwischen dem genieteten schwarzen POM-Kunststoffgriff, dem POM-Kunststoffgriff mit einer rostfreien Metallei...

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  • Alpha Serie
    Alpha Serie

    Unsere Alpha-Serie bringt all das zusammen, was die außergewöhnliche Qualität des Solinger Messerhandwerks ausmacht:

    Jedes Messer dieser Reihe durchläuft nach dem Schmieden von Hand über 30 weitere manuelle Arbeitsschritte, die ein Höchstmaß an Qualität garantieren.

    Die Klingen sind von der Spitze bis zum Griffende aus einem Stück hochwertigstem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl geschmiedet. Sie sind selbstverständlich rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft.

    Der mit 3 Nieten befestige, robuste POM-Griff ist feinpoliert und pflegeleicht.

    Neben edlem Design, Schärfe und Schnitthaltigkeit zeichnen sich die Messer dieser Serie durch eine perfekte Balance aus, die ein ermüdigungsfreis Arbeiten ermöglicht.

    Die Alpha-Serie erfüllt alle Anforderungen für den Einsatz in der Gastronomie und ist deshalb bei Profis wie bei ambitionierten Hobbyköchen äußerst beliebt.

    Alle Artikel dieser Serie sind für die Spülmaschine geeignet, doch wir empfehlen das Spülen von Hand.

    • geschmiedete Klinge aus einem Stück
    • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
    • rostfrei
    • von Hand geschärft
    • eisgehärtet
    • feinpolierter, robuster und pflegeleichter POM-Griff
  • Alpha Geschenksets
    Alpha Geschenksets
  • Alpha Olive Serie
    Alpha Olive Serie

    Unsere Alpha-Olive-Serie bringt all das zusammen, was die außergewönliche Qualität des Solinger Messerhandwerks ausmacht:

    Jedes Messer dieser Reihe durchläuft nach dem Schmieden von Hand über 40 weitere manuelle Arbeitsschritte, die ein Höchstmaß an Qualität garantieren.

    Die Klingen sind von der Spitze bis zum Griffende aus einem Stück hochwertigstem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl geschmiedet. Sie sind selbstverständlich rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft.

    Die mit 3 Nieten befestigten Griffschalen sind aus ausgesuchtem, sehr hartem und bis zu 500 Jahre altem Olivenholz gefertigt. Durch die starke Maserung sind diese Messer eim echter Hingucker und wirken besonders edel.

    Neben edlem Design, Schärfe und Schnitthaltigkeit zeichnen sich die Messer dieser Serie durch eine perfekte Balance aus, die ein ermüdigungsfreis Arbeiten ermöglicht.

    Alle Artikel dieser Serie sind aufgrund des Olivenholgriffes nicht für die Spülmaschine geeignet!

    • geschmiedete Klinge aus einem Stück
    • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
    • rostfrei
    • von Hand geschärft
    • eisgehärtet
    • hochwertige Griffschalen aus edlem, bis zu 500 Jahre alten Olivenholz
  • Alpha Olive Geschenksets
    Alpha Olive Geschenksets
  • Kappa Serie
    Kappa Serie

    Die Messer der Kappa-Serie sind aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und werden anschließend in über 30 manuellen Arbeitsgängen fertig gestellt. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und spülmaschinenfest und bieten durch die Ausführung in Vollmetall eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance. Die traditionelle Art der Herstellung und das innovative, hochwertige Design brachten der Kappa-Serie den Red-Dot-Design Award ein.

  • DASMESSER.
    DASMESSER.

    DASMESSER.

    Die (Wieder-)Entdeckung des Schneidens

    Schon auf den ersten Blick wird klar, dass DASMESSER. relativ wenig mit einem herkömmlichen Kochmesser zu tun hat. Der vermeintlich kurze Griff und die auffällig große Klinge mit dem sehr breiten Rücken – nur bei einem geschmiedeten Messer so zu realisieren – lassen eher an ein Designobjekt denken.

    Sobald man aber einmal mit DASMESSER. gearbeitet hat, weiß man, dass es hier nicht nur um atemberaubende Schönheit, sondern vor allem um einzigartiges Handling geht. Wie ein Profikoch ein Kochmesser hält, so hält man DASMESSER. ganz automatisch. Daumen und Zeigefinger formen ein U und umfassen sicher die Klinge. Der Mittelfinger wird bequem in der fein verarbeiteten Ausbuchtung am Ende der Klinge „geparkt“. So liegt der Schwerpunkt perfekt im Innern der Hand und sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten.
    Kein Übergang stört, alle Linien sind fließend. Das garantiert automatisch immer die richtige Griffposition und eine angenehme Handauflage.

    Mit DASMESSER. zu kochen ist tatsächlich noch schöner, als es einfach nur anzuschauen!

  • Gastro Serie
    Gastro Serie
    
    

    Die Gastro Serie hat die längste Geschichte in der Fertigung von geschmiedeten, rostfreien

    Kochmesser. Sie wurde entwickelt für die Gastronomie und hat sich über Jahre hinweg

    etabliert und bewährt.

    Der Produktionsprozess ist nahezu unverändert geblieben, abgesehen davon, daß zunächst

    die Messer aus Kohlenstoffstahl geschmiedet wurden, der dann später durch den weiterentwickelten rostfreien Stahl ersetzt wurde.

    Klingen aus Kohlenstoffstahl, auch als Gußstahl bezeichnet, können ohne permanente und sehr

    zeitaufwendige Pflege sehr schnell rosten und sind von daher im professionellen Bereich nicht mehr

    zeitgemäß.

    Die Messerschalen werden mittlerweile aus Hostaform Kunststoff hergestellt und erfüllen alle

    Anforderungen, die heutzutage im Gastronomiebereich als Standard gelten.

    Dies gilt für die strengen Hygienebestimmungen ebenso wie für die Langlebigkeit der Produkte.

    Aufgrund des ganz besonderen Preis Leistungsverhältnis sind Sie nachwievor beliebt in

    Restaurantküchen. Die Gastro Serie verkörpert unsere preiswertesten geschmiedeten Kochmesser

    ohne Komprisse in der Qualität.

    Deswegen sind Sie auch sehr beliebt in Kochschulen und werden von Studenten

    sehr geschätzt.

  • Comfort Serie
    Comfort Serie

    Die Comfort Serie hat einen nahtlosen Übergang von Klinge zu Griff aus POM-Kunststoffschalen mit 3 Nieten.

    • rostfrei
    • von Hand geschärft
    • Klinge Chrom-Molybdänstahl, öl-und eisgehärtet
    • geschmiedet

    Erfahren Sie hier, welches Messer Sie für welchen Zweck brauchen.

  • Master Serie
    Master Serie

    Die Master Serie zeichnet sich durch den POM-Kunststoffgriff mit einer rostfreien Metalleinlage am Ende des Griffes aus.

    Erfahren Sie hier, welches Messer Sie für welchen Zweck brauchen.

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